SETOUCHI＋の人気商品、しまなみ灯り菊輪の檸檬ピールが届きました。

大三島産の無農薬檸檬を1～2月に収穫し、１ヶ月の時間をかけてゆっくり丁寧に隅々までシロップを浸透させた、濃厚な手作り檸檬ピールです。

 

 

【 早生檸檬 】

早生檸檬ピールは糖度と酸味が共に高く、バランスのとれた檸檬を使用しています。食べた瞬間に檸檬の甘酸っぱい風味や香りが口いっぱいに広がります。

 

 

 

1～2月に収穫した早生檸檬の皮はまだ若くしっかりした噛み応えを持ちます。檸檬の香りは皮に多く含まれていますので、噛むほどに檸檬の爽やかな香気がひろがります。

 

 

 

【 浸透方法 】

シロップとともに皮を煮込む通常のレシピではなく、シロップのみを沸騰させ皮を漬け込みます。約2週間１日１回シロップ漬けを繰り返す工程は、おいしくなるため手間暇を惜しまない「菊輪」のピールに対する思いが感じられます。

 【 シロップ 】

菊輪の檸檬ピールは、皮で使用した果汁も入れてシロップを作ります。そのため檸檬の味・風味が濃く、濃厚なのに爽やかな味わいが特長です。お茶菓子だけでなくお酒のおつまみとしても人気のピールです。

 

【おすすめの組合せ】

檸檬ピールは、紅茶はもちろんお酒にもぴったりです。紅茶でもフレーバーティーではなく、ダージリンやアールグレイといった濃い紅茶に合わせることで、檸檬ピールの風味をより一層味わえます。

 

 

お酒のおすすめは日本酒。しかも甘口より辛口に合わせるのがおススメです。辛口の日本酒だと広島の「千福」や「賀茂鶴」、「酔心」がぴったりです。

 

【しまなみ灯り菊輪　作り手の思い】

 

「最初、島での暮らしは全く想像がつきませんでした。でもせっかく行くなら、自分の好きなことをやりたいと思ったんです。それが『癒し』の仕事でした」

そして「大三島で暮らすひと時を灯りで豊かに」をテーマに「しまなみ灯り 菊輪」をスタートしました。

 

 

柑橘の宝庫である大三島での生活が、ピールづくりのきっかけになった佐藤さん。　もともとご家族が大好きだったピールチョコレートを、さまざまな種類の柑橘を使い、独学でつくり始めた佐藤さん。パティシエにアドバイスを仰ぎ、本格的に製作をスタート。トライアンドエラーを繰り返し、誰もがとびきりの笑顔になる味が完成しました。

 

 

【INFORMATION】

「内容量」40g

「原材料」砂糖、レモン皮、果汁、水飴

「注意事項」

・直射日光、高温多湿を避け涼しい場所で保存して下さい。

・開封後はお早めにお召し上がり下さい。

「賞味期限」製造日から4か月

※賞味期限40日以上の商品をお届けいたします。

「商品サイズ」外箱　8.5㎝×8.2㎝×3.3㎝

 

「製造者」しまなみ灯り菊輪　（愛媛県今治市大三島）